Чому торт не може коштувати менше 200 грн за кг? | Торт на замовлення
image image

Чому торт не може коштувати менше 200 грн за кг?

Один і той самий торт може мати абсолютно різну ціну, все залежить від того які продукти ви оберете для приготування. Сьогодні на прикладі торту П’яна вишня давайте порахуємо чому якісний торт не може коштувати дешево.

Бісквіт

  • Яйця – 2,5 грн/шт
  • Борошно – 14 грн/кг
  • Какао – 300 грн/кг
  • Крохмаль кукурудзяний – 45 грн/кг

Пропитка

  • Цукор – 13 грн/кг
  • Вода – 3,5 грн/л

Начинка

  • Вишня – 130 грн/кг
  • Коньяк – 300 грн/л

Крем

  • Масло вершкове 82.5% – 250 грн/кг
  • Згущене молоко варене – 80 грн/кг

Декор

  • Шоколад – 290 грн/кг
  • Вершки 33-36% – 160 грн/кг

Вартість продуктів = 380 грн

Торт П’яна вишня | Блог Наталі
Чому торт не може коштувати менше 200 грн/кг | Блог Наталі

Інші витрати складають:

Комунальні та транспортні витрати = 40 грн

Додаткові витрати (коробка, підложка, пергамент, кондитерські мішки) = 40 грн

Податки 5% = 30 грн

Сумісні витрати без роботи кондитера складають 490 грн

Робота кондитера – 2-3 год x 50 грн/год = 100-150 грн (залежить від складності декору)

З такої кількості продуктів ми отримаємо торт вагою приблизно 3 кг і вартістю 600 грн

Обирати, звичайно, Вам, але завжди пам’ятайте, що ви їсте і чому воно стільки коштує…

Читайте також:

Залишити коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *