Один і той самий торт може мати абсолютно різну ціну, все залежить від того які продукти ви оберете для приготування. Сьогодні на прикладі торту П’яна вишня давайте порахуємо чому якісний торт не може коштувати дешево.
Бісквіт
- Яйця – 2,5 грн/шт
- Борошно – 14 грн/кг
- Какао – 300 грн/кг
- Крохмаль кукурудзяний – 45 грн/кг
Пропитка
- Цукор – 13 грн/кг
- Вода – 3,5 грн/л
Начинка
- Вишня – 130 грн/кг
- Коньяк – 300 грн/л
Крем
- Масло вершкове 82.5% – 250 грн/кг
- Згущене молоко варене – 80 грн/кг
Декор
- Шоколад – 290 грн/кг
- Вершки 33-36% – 160 грн/кг
Вартість продуктів = 380 грн
Інші витрати складають:
Комунальні та транспортні витрати = 40 грн
Додаткові витрати (коробка, підложка, пергамент, кондитерські мішки) = 40 грн
Податки 5% = 30 грн
Сумісні витрати без роботи кондитера складають 490 грн
Робота кондитера – 2-3 год ｘ 50 грн/год = 100-150 грн (залежить від складності декору)
З такої кількості продуктів ми отримаємо торт вагою приблизно 3 кг і вартістю 600 грн
Обирати, звичайно, Вам, але завжди пам’ятайте, що ви їсте і чому воно стільки коштує…
Читайте також: