Ідеї ​​Різдвяної випічки: традиційні десерти з усього світу

З чим у вас асоціюється Різдво? У мене – це пряний аромат випічки з тонкою ноткою кориці, цедри і мигдалю. Це смачна кутя на Святвечір і щедрий стіл після поста, за яким збираються найрідніші люди. Це затишне сімейне свято, коли ніхто нікуди не поспішає. Тому, крім 12 основних страв, хочеться поставити на стіл щось особливе. Для солодкого присмаку. Такого ж чарівного, як і таїнство Різдва. Так, в такі моменти вас точно виручить кондитерська «Сова». Чізкейк, штрудель, коробочка з капкейками або улюблений домашній торт. На замовлення у Львові ви отримаєте кращі десерти до різдвяного столу і не тільки.

А якщо є бажання особисто побалувати домочадців – тримайте смачні ідеї.

У цій статті я зібрала традиційні солодощі, які готують на Різдво в різних країнах світу.

Різдвяне поліно Bûche de Noël

Рулет або торт у формі поліна. Традиційне французька страва на Різдво. Основа бісквітна, крем – шоколадний масляний. Декор – червоні ягоди, «гриби» з марципану, «сніг» з цукрової пудри.

Чому поліно? У XII столітті у Франції був такий обряд – напередодні Різдва родина урочисто спалювала вишневе поліно, а тріски і попіл зберігала до наступного року. Вважалося, що вони захищають будинок від блискавок і витівок диявола. Коли язичницькі обряди себе вичерпали, звичайне поліно трансформувалося в бісквітне.

Львівський сирник

Справжній кондитерський символ Львова, а в прямокутному вигляді – наша відповідь французькому різдвяному поліну. Ніжний сирний десерт складається з сирної основи, вишневої або абрикосової начинки, шоколадної глазурі.

Схожий на чізкейк? Одні кажуть – так. А інші приїжджають насолодитися шматочком сирника з віддалених куточків планети і стверджують – аналогів немає! Я згодна з усіма. І з радістю спечу Львівський сирник до вашого столу.

Штріцель

Знаменитий різдвяний рулет в Німеччині та Австрії. Основа – здобне дріжджове тісто. Начинка – мак, яблуко, мигдаль. В Австрії, Баварії, Угорщини, Чехії та Україні також поширений аналог Штріцелю – штрудель. Але із загального у них тільки форма рулету і яблучна начинка. Класичний віденський штрудель готують з найтоншого бездріжджового тіста. І за смаком він зовсім не схожий на булочку з маком, як здобний Штріцель.

Плам-пудинг

Популярний у Великобританії та Ірландії пудинг темного кольору, приготований на пару. З добавок – сухофрукти, горіхи, принирковий яловичий жир. Останній інгредієнт зустрічається в рецептах у вигляді нутряного сала або звичайного вершкового масла.

Готують пудинг за кілька тижнів до Різдва. Десерт настоюється в прохолодному місці, просочується ромом або бренді перед подачею, фламбіруйте на столі.

Торт Павлова

Ніжний десерт з безе, вершків, крем-сиру з додаванням ягід або фруктів. Одне з улюблених ласощів в Австралії і Новій Зеландії. Назву отримав на честь балерини Анни Павлової. Під час свого світового турне вона настільки вразила шеф-кухаря ресторану Веллінгтона, що той придумав в її честь десерт. Але це одна з теорій. США і Австралія теж претендують на авторство.

Я готую безе у вигляді торта і порційних тістечок. Після ситного застілля легкий торт Павлова дуже до речі.

Штоллен

Знаменитий різдвяний німець! Важкий дріжджовий кекс з сухофруктами, цукатами, марципаном, мигдалем і білосніжною присипкою з цукрової пудри. За задумом, зовнішній вигляд штоллен повинен нагадувати новонародженого Христа, загорнутого в пелюшки.

Штоллен починають готувати за 1-3 місяці до свята, щоб він повністю просочився ароматами начинки.

Лебкухен

Нюрнберзький пряник, відомий з часів Середньовіччя. Виготовляється в Німеччині цілий рік, але особливо популярний на Різдво. Буває круглим або безформним шматковим. Його головна відмінність від інших пряників – високий вміст горіхової маси. Борошно в пряниках становить 10% або його може зовсім не бути.

Туррон

Нуга з меду, цукру, білка і смажених горіхів. Традиційний різдвяний десерт в Іспанії, Італії, Чехії, Франції, Латинській Америці. Туррон буває круглим і прямокутним, твердим і м’яким. У твердому десерті горіхи цілі. У м’якому – пастоподібні. Зазвичай для туррона використовують мигдаль.

Панеттоне

Різдвяний міланський кекс також популярний в Аргентині, Бразилії, Уругваї. Готують панеттоне з м’якого пропеченого тіста з додаванням родзинок і цукатів. Висота кексу майже 30 см.

Пірамідка Kransekake

Норвезька різдвяна випічка. У готовому вигляді схожа на ялинку з кілець. У класичному варіанті кілець 18. До складу тіста входить борошно, товчений мигдаль і збиті білки. Для декору використовують цукрову глазур.

Що сподобалося найбільше? Вирішили пекти або не хочете морочитися і виберете торт у Львові на замовлення?

В кондитерській «Сова» є стільки всього смачного до Різдва! Штрудель, Естрехазі, торт Павлова, капкейки, сирник, чізкейк, макаруни – все що душа забажає до святкових вихідних і не тільки. Будете дуже задоволені і прийдете ще. Перевірено!

Також слідкуйте за наступними публікаціями у блозі, у мене завжди є чим поділитися з вами🙂