Торт Медовик – Рецепт

Як і будь-який популярний торт Медовик має безліч рецептів. Хтось пече медовий бісквіт і розділяє його на кілька частин, хтось робить тонкі бісквіти, а я вважаю за краще використовувати класичний рецепт торта Медовик, який мені дістався від моєї мами. Взагалі, торт Медовик зі сметанним кремом – один із моїх улюблених не тільки, як десерт до чаю, але і як процес приготування.

У даній публікації я опишу рецепт торта Медовик. Хоч їх і вистачає в Інтернеті, але комусь точно буде корисно! Адже я поділюся деякими важливими моментами, які допоможуть вам не помилитися при процесі приготування торта і він буде просто bellissimo! 

Інструкція

Готуємо водяну баню, змішуємо яйця, цукор, мед, масло, сіль і ставимо миску на водяну баню. Постійно помішуючи, нагріваємо масу до розчинення цукру – додаємо соду і продовжуємо мішати. Проварюємо масу 10-15 хвилин на середньому вогні – знімаємо миску з масою з водяної бані та охолоджуємо.

Охолоджену масу змішуємо з просіяним борошном.

Замішуємо еластичне ніжне тісто, до тих пір, поки воно не буде триматися вкупі.

Накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 1,5-2 години, або наніч.

Поділяємо тісто на 8-12 частин (залежить від діаметра торта).

Розігріваємо духовку до 180 ℃.

На силіконовому килимку чи пергаменті (так зручніше переносити на деко), посипаним борошном, тонко розкачуємо одну частину тіста трохи більше трафарету.

Готовий корж обрізати за трафаретом.

Випікаємо 5-7 хвилин до золотистого кольору. 

Так само вчинити з іншими частинами.

Інструкція:

Сметану добре охолодити – збити всі компоненти до пухкої маси на великій швидкості міксером. Збираємо торт Медовик зі сметанним кремом: тарілку або підложку змащуємо кремом, щоб торт не ковзав по поверхні.

Встановлюємо роз‘ємне кільце та застилаємо ацитатну плівку. Викладаємо перший корж і добре змащуємо кремом – так само вчинити з усіма коржами. Відправляємо торт в холодильник на 6-8 годин.

За допомогою блендера або качалки подрібнюємо обрізки коржів. Торт обсипаємо крихтою з боків та зверху або прикрашаємо за власним бажанням.

Наш торт медовик готовий!

Поради від Наталі

1. Мед обов‘язково має бути якісним та натуральним, від нього залежить кінцевий результат.
2. В тісто можна додавати як «погашену» соду так і «непогашену», пробувала і так і так – особливої різниці не помітила.
3. Кількість борошна залежить від розміру яєць та якості борошна. Не додавайте забагато борошна, тісто має бути трохи липким, в холодильнику воно затвердіє і перестане липнути.
4. Коржі краще розкачувати дуже тонко 1-2 мм, товщина готового коржа збільшиться.
5. Замість сметананого крему можете приготувати заварний, масляний зі згущеним молоком (сирим або вареним) або свій улюблений крем.
6. Кількість цукру в кремові можете регулювати за власним смаком.
7. Цукрову пудру в кремові можна частково або повністю замінити на мед, тоді торт стане ще ароматнішим.
8. Якщо ви любите торти з горіхами, можете додати їх всередину, Медовик стане ще смачнішим.
9. Чорнослив в торті додасть цікавий смак і зробить торт менш солодким.
10. В торт також можна додати вишні або інші кислі ягоди, як цілі так і у вигляді кулі.

Торт Медовик від home-tort.com

На цій солодкій ноті я кажу “До зустрічі”, адже попереду у мене для вас ще багато порад, секретів та рецептів. Як бачите, рецепт торта Медовик зі сметанним кремом дуже простий. Якихось особливих складнощів у мене з ним не виникало, так що пробуйте і у вас все вийде. Якщо у вас виникнуть питання, сміливо звертайтеся і пишіть в коментарях! Ну і не забувайте, що я завжди готова виконати ваше замовлення на торт Медовик за класичним рецептом або згідно ваших індивідуальних побажань.