Великодня випічка у різних країнах світу: ТОП-10 десертів на будь-який смак!

Випікання пасок – особливе таїнство… Справжні господині навряд чи віддадуть перевагу купленій пасці.

У кожній родині Великодня випічка – це своя незвичайна історія і рецепт пасок. У кожного покоління – трепетні спогади, ЯК це було в дитинстві.

А було чарівно! Господарочка одягала ошатний фартух, ласкаво просила домочадців поводитися тихо і починала замішувати опару. Робила вона це з таким настроєм, ніби виконує особливу місію. Світлу, добру, довгоочікувану.

Звичайно, пасочки виходили м’які, повітряні, ароматні. З нескінченно потужною, позитивною енергетикою. З голубами і гілочками з тіста або солодкими білими шапочками, за якими полювала дітвора.

Дріжджові, сирні, шоколадні, з маком, за старовинним бабусиним рецептом. Наші паски знають і люблять усі.

А ось, що печуть на Великдень у різних куточках світу, я вам зараз розповім!

Великодня випічка світу

Хрестова булочка

Традиційний великодній хліб в Англії, Німеччині, Чехії. У Канаді його називають «Булочка страсної п’ятниці», а в Чехії – мазанец. На вигляд – це звичайна невелика булочка з корицею, мускатом, гвоздикою, родзинками і білим хрестом на рум’яній скоринці. Хрест символізує розп’яття Христа. Його роблять зі смужок тіста, глазурі, суміші води і борошна, а також за допомогою звичайних надрізів.

Торт Мазурка або мазурек

Польський великодній торт з 1-2 тонких коржів. Коржі, як правило, з різного тіста. Як і нашу паску, мазурек начиняють родзинками, цукатами, горіхами. Прикрашають великодню випічку відповідною символікою за допомогою варення, крему, помадки.

Цурекі або лабропсомо

Аналог нашої паски в Греції. Випікається із дріжджового тіста з додаванням цукатів, родзинок, масла і молока. Ось тільки за формою цурекі нагадує нашу булочку-косу. Готовий цурекі посипають маком, мигдалем або кунжутом. В серединку викладають яскраво-червоні крашанки.

Козунак

Болгарський, молдавський і румунський великодній хліб. Основні інгредієнти для тіста – борошно, цукор, яйця, молоко, дріжджі, вершкове масло. Випікають у формі косички або прямокутного хлібця. Може бути без начинок або з сиром, маком, горіхами, рахат-лукумом, родзинками, цукатами.

Пінса

Солодкий великодній хліб в Італії. Готують пінсу з дріжджового тіста. За бажанням додають цедру, насіння фенхелю. Їдять з чим завгодно від скибочки шинки, до гарячого шоколаду. ДО випікання на пінсі роблять глибокі надрізи у формі хреста, що символізують розп’яття. Пінсу під назвою «сирниця» або «погач» ще випікають в Хорватії і Словенії. Додають багато яєць, цедру, ром, родзинки.

Коломба або Великодній голубиний хліб

Італійська вуликодня випічка – паска в формі голуба. По суті – це здобний дріжджовий пиріг з цукатами, цедрою або родзинками, прикрашають випічку хрусткою цукровою крихтою і цільним мигдалем.

До речі, Італія багата на пасхальну випічку. Крім Пінси і голубиного хліба, в різних регіонах країни печуть і шоколадний хліб salame del papa, і схожий на панеттоне пиріг Тоскана. А ще неаполітанський великодній торт – Пастера з пісочним хлібом і начинкою з пшениці в молоці і рікоттою. Паска в формі круглого кексу – Тортано і багато іншого.

Райндлінг

Ароматний австрійський дріжджовий рулет, наповнений горіхами, сухофруктами, цукатами, цедрою. Щедро просочений коньяком або ромом. Прикрашений цукровою пудрою. Традиційно райндлінг готують на Великдень. За формою рулет нагадує високий круглий кекс з дірочкою всередині.

Мона де Паскуа

Іспанська великодній хліб. У різних регіонах королівства має свій неповторний колорит. Тісто роблять дріжджове або пісне. У готовому вигляді – це косичка в формі кільця або маленькі порційні булочки. Фішка мона де Паскуа – крашанки. Їх розміщують на поверхні і тільки після – випікають паску.

Капіротада

Мексиканський великодній пудинг. Готують з черствого хліба. Хліб просочують сиропом з цукру, паличок кориці і гвоздики. Викладають у форму шарами разом з різними сухофруктами, фруктами, сиром, горіхами. Запікають. У такій суміші інгредієнтів християни бачать особливий символізм. Хліб символізує плоть Христа, палички кориці – дерев’яний хрест, сироп – кров, гвоздика – цвяхи, розплавлений сир – плащаницю.

Мяммі

Фінський великодній пудинг. Випікають з житнього борошна і солоду з додаванням солі, цукру, цедри. Охолоджений пудинг заливають вершками, молоком або кремом.

Отже, тепер ви знаєте, яка великодня випічка є традиційною для різних країн. Вже щось куштували? Або може навіть пробували зробити самостійно? Поділіться вашим досвідом в коментярях! Завжди чудова ідея спробувати щось нове і збагатити ваш стіл такими смаколиками, як цурекі, мазурка, коломба, або просто замовити торт. Але не забувайте про традиції і пам’ятайте, що наша українська пасочка – найкраща 😇
З мене – нові статті та ідеї – не пропустіть. До наступного разу!