Торт Спартак - рецепт від Наталі | Торт на замовлення
Львів, вул. Скнилівська, 65б
+38 096 204 48 42
order@home-tort.com.ua

Торт Спартак – рецепт від Наталі

Торт Спартак – рецепт від Наталі

Tort-spartak

“This is SPARTA-A-AK!” Сьогодні хочу написати про свій рецепт торту Спартак, він не такий популярний, але не менш смачний ніж Медовик. Торт Спартак – шоколадненький десерт, який відмінно поєднується не тільки з чаєм, але й з кавою. Певна що постійним відвідувачам Львівських кав’ярень він добре відомий.

Tort-spartak-retsept

Хто взагалі придумав торт Спартак? Хто вперше записав його рецепт і дав йому таку назву?! Облазила пів-інтернету – але історія цей момент замовчує. Може воїн з Фракії і його гладіатори любили попоїсти такі ласощі щоб потішити себе перед боєм? Тоді хто їм його готував в таких кількостях? Коротше питань безліч …

Але повернемося до нашої головної справи – як готувати торт Спартак. Вперше цей десерт я спробувала на Західній Україні в Тернопільській області. Бабуся готує неймовірні торти і перекладенці! Торт Спартак – це шоколадно-медові коржі з заварним кремом. Якщо вам до вподоби торт Медовик і ви просто жити не можете без шоколаду, то цей Спартак стане для вас справжньою знахідкою, адже він поєднує смак цих двох десертів.

Через це рецепт торта Спартак майже народний – у кожної господині він свій. І я не стала винятком і створила свій власний рецепт в моєму виконанні – буде описаний далі (самий вдалий експеримент).

Торт Спартак – рецепт приготування коржів

Інгредієнти:

  • Мед – 2 столових ложки (або 4 столових ложки рідкого меду),
  • Яйця – 1 шт.,
  • Какао – 3 столових ложки,
  • Цукор – 1 стакан,
  • Борошно пшеничне – 3 склянки
  • Молоко – 6 столових ложок
  • Сода харчова – 1 чайна ложка
  • Вершкове масло – 100 г
Інгредієнти | Рецепт торта Спартак | Блог Наталі
Тісто | Рецепт торта Спартак | Блог Наталі
Тісто | Рецепт торта Спартак | Блог Наталі
Тісто | Рецепт торта Спартак | Блог Наталі

Що робимо:

  1. Ставимо водяну баню.
  2. У мисці добре збиваємо яйце з цукром.
  3. До яйця додаємо молоко, мед, масло, “гашену” соду.
  4. Періодично помішуючи, прогріваємо суміш 10-15 хвилин.
  5. В окремій мисці з’єднуємо борошно і какао.
  6. Знімаємо масу з водяної бані і частинами додаємо просіяну суміш борошна з какао.
  7. Замішуємо еластичне тісто.
  8. Розділяємо тісто на 8-12 частин (залежить від діаметра торту).
  9. Накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 1,5-2 години.
  10. Розігріваємо духовку до 180 ℃.
  11. На пергаменті (так зручніше переносити на деко) посипаному борошном, тонко розгортаємо одну частину тіста, трохи більше за трафарет, наколює виделкою.
  12. Випікаємо 5-7 хвилин, готовий корж обрізати за трафаретом.
  13. Так само вчинити з іншими частинами.
  14. Обрізки подрібнити в блендері або качалкою.
Тісто | Рецепт торта Спартак | Блог Наталі
Тісто | Рецепт торта Спартак | Блог Наталі
Коржі | Рецепт торта Спартак | Блог Наталі

Торт Спартак – рецепт заварного крему

Інгредієнти:

  • Молоко – 500 мл
  • Цукор – 200 г
  • Борошно – 2 ст л
  • Яйця – 2 шт
  • Ванільний цукор – 10 г
  • Вершкове масло – 250 г
Інгредієнти | Рецепт торта Спартак | Блог Наталі
Крем | Рецепт торта Спартак | Блог Наталі

Що робимо:

  1. Яйця з цукром і ванільним цукром добре збиваємо.
  2. Додаємо борошно і перемішуємо до утворення однорідної суміші.
  3. Вливаємо молоко і ставимо на слабкий вогонь
  4. Постійно помішуючи заварюємо крем.
  5. Крем переливам в миску і повністю охолоджуємо.
  6. М’яке масло добре збиваємо.
  7. По одній столовій ложці додаємо заварний крем не припиняючи збивати.
Крем | Рецепт торта Спартак | Блог Наталі
Крем | Рецепт торта Спартак | Блог Наталі
Крем | Рецепт торта Спартак | Блог Наталі
Крем | Рецепт торта Спартак | Блог Наталі

Збираємо торт Спартак:

Коржі з кремом | Рецепт торта Спартак | Блог Наталі
Коржі з кремом | Рецепт торта Спартак | Блог Наталі
  1. Таріль добре промазати кремом.
  2. Викласти перший корж і добре промазати кремом.
  3. Так само вчинити з усіма коржами.
  4. Боки та верх теж промазуємо кремом.
  5. Прикрашаємо крихтою від коржів або за своїм бажанням.
  6. Ми залишаємо торт на 1 годину при кімнатній температурі, а потім на 8-12 годин ставимо в холодильник.
  7. Торт Спартак також можна прикрасити шоколадною помадкою.
Коржі з кремом | Рецепт торта Спартак | Блог Наталі
Коржі з кремом | Рецепт торта Спартак | Блог Наталі

Торт Спартак – рецепт шоколадної помадки

рецепт шоколадної помадки | Рецепт торта Спартак | Блог Наталі

Інгредієнти:

  • Молоко – 4 столових ложки
  • Цукор – 4 столових ложки
  • Какао – 2 столових ложки
  • Вершкове масло – 50 г

Що робимо:

  1. Молоко, цукор і какао добре перемішати в каструлі.
  2. Поставити каструлю на слабкий вогонь і постійно помішуючи довести суміш до консистенції густої сметани.
  3. Зняти з вогню, додати масло і добре перемішати.
  4. Полити готовий торт, розрівняти довгим ножем.

Торт Спартак – поради від Наталі

  • Не додавайте більше борошна, ніж вказано в рецепті, інакше тісто вийде занадто тугим. З ним буде важко працювати і торт погано просочиться.
  • Перед додаванням борошна дайте суміші трошки охолонути.
  • Розкочуйте тісто дуже тонко.
  • Так як коржі шоколадні, їх легко спалити, тому стежте за часом випікання.
  • Не робіть крем рідким: по-перше – він витече, а по-друге – торт буде занадто “мокрим”.
Готовий торт | Рецепт торта Спартак | Блог Наталі

На цьому все! У мене, як завжди, проблема з фотками, так як не здогадалася раніше відобразити весь процес, але найближчим часом мій рецепт торта Спартак поповнитися зображеннями (якщо це для вас важливо).

Дякую за вашу увагу до мого блогу! Якщо не важко, оцініть публікацію внизу. Коментуйте, будь ласка, якщо виникли питання по темі “торт Спартак рецепт” (з інших питань теж пишіть). Ну і звичайно торт Спартак на замовлення від мене, як завжди, актуальний. Смачного!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *